Состав: 100% радужная форель (стейки на коже, с костью)
Стейки из радужной форели отличаются нежным, сочным мясом с приятным, деликатным вкусом и тонким рыбным ароматом. Радужная форель богата полноценным белком, содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, витамины группы B, фосфор и селен. Рыба прекрасно сочетается с лимоном, чесноком, розмарином, тимьяном, укропом, сливочным и оливковым маслом. Из стейков можно приготовить праздничное горячее блюдо с ароматными травами, запечь их в фольге с овощами или подать с нежным сливочным соусом. В качестве гарнира особенно хорошо подходят запечённый картофель, рис, спаржа, брокколи, стручковая фасоль и свежие овощи.
Как приготовить стейки из радужной форели с лимоном и розмарином в духовке: для приготовления 2 порций понадобится 2 стейка радужной форели толщиной 2–3 см, 1 небольшой лимон, 2 веточки свежего розмарина, 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Разогрейте духовку до 190 °C. Стейки обсушите бумажными полотенцами, слегка смажьте оливковым маслом, натрите солью и перцем. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, лимон нарежьте тонкими кружочками. Выложите стейки в форму для запекания или на отдельные листы фольги, рядом разместите чеснок, розмарин и по 1–2 кружочка лимона. Подготовка займёт около 10 мин. Прикройте рыбу фольгой, оставив немного пространства для циркуляции горячего пара, и запекайте при 190 °C примерно 15–20 мин в зависимости от толщины стейков. Для получения слегка румяной поверхности раскройте фольгу за 3–5 минут до окончания приготовления. Готовность лучше проверять кулинарным термометром: температура в самой толстой части мяса должна достигнуть 63 °C. Готовую форель оставьте на 2–3 мин, затем подавайте с дольками свежего лимона, зеленью и любимым гарниром. Общее время приготовления составляет около 30–35 мин
Секрет от Мясного Центра: чтобы стейки форели получились особенно сочными, перед приготовлением тщательно обсушите их поверхность бумажным полотенцем — лишняя влага мешает образованию аппетитной корочки. Не используйте слишком много специй: нежный вкус радужной форели лучше всего подчёркивают лимон, свежие травы и небольшое количество чеснока. Не оставляйте рыбу надолго в лимонном соке — кислота изменяет структуру белков, из-за чего поверхность мяса может стать плотнее
