Состав: 100% свиное сало (шпик), измельчённое, охлаждённое
Изготовитель: Мясной Центр
Свиное сало, прокрученное на мясорубке, имеет нежную однородную текстуру и выраженный вкус. Продукт уже измельчён, поэтому его удобно использовать как для домашних мясных блюд, так и для приготовления закусок и намазок. В составе нет соли, специй, растительных жиров и других добавок - только свиное сало, которое используют для приготовления домашних колбас и купат и других блюд из фарша, которым оно придаёт дополнительную сочность. Его также добавляют в паштеты, мясные начинки и рубленые изделия, используют для приготовления смальца, заправки горячих блюд и ароматных закусочных намазок с чесноком, зеленью и специями.
Как приготовить намазку из сала с чесноком и зеленью: для этой закуски понадобится 240 г предварительно просоленного измельчённого свиного сала, 2 зубчика чеснока, ¼ небольшого пучка свежего укропа и чёрный молотый перец по вкусу. Если используете свежее несолёное сало, его необходимо предварительно засолить подходящим для сырого свиного продукта способом и только после этого готовить холодную закуску. Укроп промойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините сало с укропом, чесноком и чёрным перцем и тщательно перемешивайте примерно 1–2 мин, чтобы добавки равномерно распределились по всей массе. Весь процесс приготовления занимает около 10 мин. Готовую закуску можно подавать на ржаном или бородинском хлебе, к борщу, щам, соленьям и горячему картофелю.
Секрет от Мясного Центра: перед приготовлением хорошо охладите сало - холодный жир сохраняет плотную, приятную текстуру и легче смешивается с зеленью и специями. Укроп после мытья обязательно обсушите: лишняя влага делает намазку водянистой и сокращает срок её хранения. Чеснок лучше добавлять непосредственно при приготовлении, а не заранее - так его аромат останется ярким и свежим. Если хотите получить особенно нежную намазку, перемешайте охлаждённое сало с добавками до однородности, но не оставляйте его надолго при комнатной температуре.
