Состав: 60% свинина, 40% говядина (полуфабрикат мясной рубленый охлаждённый, категория А - массовая доля мышечной ткани в рецептуре продукта составляет более 80%)
Изготовитель: Мясной Центр
Фарш Нежный сочетает сочность свинины и насыщенный мясной вкус говядины, его используют для приготовления котлет, тефтелей, фрикаделек, голубцов, фаршированных перцев и других овощей, биточков, зраз, пельменей, мантов, хинкали, домашних колбасок, мясных запеканок, соусов для пасты, начинок для пирогов, пирожков и другой несладкой выпечки.
Как приготовить классические голубцы: на 500 г фарша возьмите 1 средний кочан белокочанной капусты, 100 г круглозёрного риса, 1 репчатую луковицу, 1 небольшую морковь, соль и чёрный перец по вкусу. Для соуса понадобится 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сметаны и примерно 400–500 мл воды или мясного бульона. Рис промойте, залейте водой и варите 7–10 мин после закипания, откиньте на сито и остудите. У капусты вырежьте кочерыжку, опустите кочан в кипящую воду и проваривайте примерно 5–7 мин, постепенно снимая размягчившиеся верхние листья. Толстую часть у основания каждого листа аккуратно срежьте или слегка отбейте, чтобы листья было легче сворачивать. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, обжарьте и остудите. Соедините фарш, рис и 1/2 обжаренных овощей, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. На каждый капустный лист выложите примерно 1–2 ст. л. начинки и плотно заверните конвертиком, подгибая края внутрь. Уложите голубцы швом вниз в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Для соуса смешайте томатную пасту, сметану, оставшиеся обжаренные овощи и 400–500 мл горячей воды или бульона. Посолите по вкусу и залейте голубцы так, чтобы жидкость почти полностью их покрывала. Доведите соус до слабого кипения, уменьшите нагрев, накройте посуду крышкой и тушите голубцы 40–50 мин на слабом огне
Секрет от Мясного Центра: не отваривайте рис до полной готовности — во время тушения он впитает мясной сок и соус, благодаря чему начинка останется сочной и не станет рыхлой
